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培训内容:.讲述布袋馍的发展史及食材的采购;.布袋馍所用酱料的制作方法;.馍的制作方法;.菜品的搭配,炸串油温的控制及不同材料的腌制过程;.辣椒油的制作方法;.布袋馍的夹制菜品的完成及各种菜品的搭配调味等;.布袋馍的反复实践操作练习及熟练完成;.投资预算分析,设备的采购及经营方式等。
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布袋馍是北方的一种新型特色小吃,象征着来年是个丰收年.所以馍里装满了蔬菜,豆制品、肉食、粉丝、鹌鹑蛋等等,食用具体可以随自己口味放。与炸的饼相比,布袋馍蒸出的馍正好可以解除油腻,馍外表美观、松软可口,与炸的串串是较好的搭配,两者缺一不可。(价格也不贵)炸后切碎,加酱,麻汁,孜然,调配好夹到布袋馍里。香味突出,酱香适中,鲜香可口,特别是那个酱特别香,特别能勾起食欲。
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正宗的布袋馍,一是馍美丽、馍白、馍皮匀,既要松软又要筋道,盛菜时馍不能烂,递到他人手里馍要热。二是吃上去不油腻、不糊嘴,香而不腻是商丘布袋馍较大的特征,而且酱汁不能往下淌,吃到毕竟也是一个味儿,鲜香可口,让人吃了还想吃。 布袋馍,望文生义就是一种布袋状的馍,布袋馍又称荷叶馍、是在商丘区域的一种民间小吃,风闻布袋馍发端于民权,后来又传到商丘,现在华夏大地以及周边省份,也都渐渐地有了它的倩影。
食味居布袋馍培训内容: 正宗酱料的熬制:熬制酱料 是食味居布袋馍核心的技术,能影响到布袋馍的是否好吃。食味居布袋馍有严格量化的材料比例,严格的逐次投料顺序,严格的温度与时间控制,使酱料的各方面都恰到好处,够香够味,但并不油腻。普通布袋馍少则三、五次多则十来次人就吃够了,而布袋馍的酱料则可以确保久吃不腻,让人吃了还想吃。
食味居布袋馍特色:馍皮暄软紧实,肉菜香辣爽脆,综合在一起,香而不腻,唇齿留香,值得回味。无论作为快餐食品还是休闲小吃,布袋馍老少皆宜,深受广大消费者的喜爱。由于口碑好,新老学员前来咨询报名成功率大大上升!
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